Macam-macam Rendang

Rendang Paru/Limpa/Hati/Daging

Ni resipi family turun temurun
tapi takde anggaran...main belasah je
anggarlah ye sbb u all teror masak kan

Anggaran untuk buat byk

Bahan A

Hati 1kg
Limpa 1/2kg
Paru 1kg

Atas ni sumer rebus kecuali hati...kalau suka daging leh masuk skali
pastu potong ikut suka hati

Bahan B

Serai 15 btg
Bawang kecil 25 biji
Halia
Lengkuas
Cili api 15 btg (ikut suka nak pedas mana)
Cili Boh

Sumer brg atas ni blender sampai hancur

Bahan C

Rempah biji
Jintan Manis
JIntan Putih

Goreng tanpa minyak dan tumbuk hingga halus

Bahan D

Daun limau
Daun kunyit (hiris halus)
Gula melaka
Garam
Aji (ni suka hati kalau nak masukkan )
Kicap manis (skit je jgn byk sgt)
Santan
Kerisik

Cara2 nya

1. Masukkan bahan A dlm kuali bersama sumer bahan B
2. Kacau hingga rata dan masukkan skit air
3. Biarkan kering skit..dan masukkan bahan C
4. Pastu br masukkan berperingkat2 bahan D
5. Kerisik tu last skali masukkan
6. Dah hampir kering hidang

GBR NANTI...NTAH ADA KE IDAK

TQ minahtulen...
banyak gak bahannya ye? patut le sedapppppppppp!!

zurita wrote:

TQ minahtulen...
banyak gak bahannya ye? patut le sedapppppppppp!!

byk tapi tak susah
cubalah...

aen akak dah copy rendang aen tu

izanman wrote:

aen akak dah copy rendang aen tu

copy lah kak

RENDANG TOK (RESEPI PERAK)

1 kilo daging dipotong agak besar - 3 cm
santan pekat dari 2 biji kelapa
kerisik
gula kabung...kalau tak de boleh guna gula merah
garam secukup rasa
asam keping
daun kunyit...kalau suka daun limau purut boleh letak gak..
kalau suka boleh ketuk serai lagi 5 batang

Bahan di mesin
Cili kering agak 15 biji ikut pedas - di goreng dgn minyak dahulu
1 s/b biji jintan manis - di sangrai
1 s/b biji jintan putih - di sangrai
1 s/b lada hitam - di sangrai
2 s/b biji ketumbar - di sangrai
5 batang serai
2 cm lengkuas
5 cm halia
Bawang besar 500 gm
Bawang kecil 500 gm...di hiris halus

Bahan tumis
4 sekawan - kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang

Cara : -
1. Tumiskan 4 sekawan. Masukkan bahan yg dikisar,daging, santan, bawang merah yg dimayang, gula kabung atau gula merah serta garam. kalau nak masukkan serai yg diketuk pun boleh tambah
2. Renihkan secara perlahan-lahan. Bila agak kering masukkan kerisik, asam keping, daun kunyit
3. Hidangkan bersama ketupat palas atau lemang.

Rendang Dendeng

2 kg Daging
1/2 @ 1 kg bawang kecil (buat bawang goreng)
RM 1 Chili kering (bland tanpa biji) )
1 inch halia )
3 butir bawang putih ) diblend halus
2 bawang besar )
kicap
gula
asam jawa
minyak masak

cara2

1. Daging direbus (air rebusan simpan), sejukkan daging kemudian di hiris nipis2 dan di tumbuk ala kadar.
2. masukan kicap dlm daging yg telah di tumbuk ala kadar tadi, tapi jgn bubuh banyak sampai berlinang cuma boleh serapkan daging jer...
3. perapkan selama 1/2 jam....sekejap pun takper....dan digorengkan.
4. Tumis bahan yg telah diblender tadi sampai naik minyak....
5. masukan daging, air asam jawa, gula & garam gaul sampai mesra sekiranya daging tu keras lagi masukan air rebusan tadi dan masak sampai lembab2
6. akhir sekali masukan bawang goreng
7. sedia untuk di hidangkan....

p/s....sebelum buat aper2 goreng bawang dulu jadikan dia bawang goreng.......selamat mencuba...