ROTI, PIZZA DAN SEANGKATANNYA

jom share resepi roti pulak...

ni roti semalam...1st time buat

roti naik namanya

roti dah naik...kali ke 2 buat roti alhamdulillah...menjadi...




dalam oven


tu dia...dah masak..tunggu sejuk dulu




kasi potong sama roti

gambar aje..............tepeklah resepi........

lengkali tepek step by step method ye....

norida wrote:

gambar aje..............tepeklah resepi........

lengkali tepek step by step method ye....

akak resepi ada nun di sna.....malas nak ambil pic...kalau nak detail kat blog mat gebu...

resepi saya ada jap eh

WHOLEMEAL BREAD

JOM CUBA

HOMEMADE WHOLEMEAL BREAD
Sumber : allrecipes.com

Bahan-bahan:

100ml (4 fl oz) air suam
20g (3/4 oz) yis segera mauripan
4 tablespoons tepung protein tinggi
1 tablespoon gula castor
175g (6 oz) oats segera
225g (8 oz) tepung wholemeal
1L (1 3/4 pints) air suam
1 1/2 tablespoons garam halus
75g (3 oz) gula perang halus
150ml (5 fl oz) minyak sayuran
1.3kg (3 lb) tepung protein tinggi


Cara-cara:

1. Di dalam mangkuk pengadun, putar perlahan 100ml air suam, yis segera 4 tbs tepung hi-protein and gula. Biarkan selama 5 minit sehingga berbuih.
2. Sukat oats, tepung hi-protein, 1 liter air suam, gula perang dan minyak sayuran. Campurkan ke dalam bancuhan yis yg telah naik tadi. Putar dengan perlahan selama 1min - 2min. Tambahkan sedikit kelajuan sambil memasukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis. Doh telah sedia apabila ianya tidak lagi melekat di dinding mangkuk pengadun. Sekiranya agak melekit boleh oleskan sedikit butter.
3. Bulatkan doh, tutup mangkuk dengan clingwrap atau tuala lembab dan biarkan selama 1 jam atau sehingga doh naik 2 kali ganda.
4. Boleh bentukkan untuk dijadikan loaf atau sebagai buns. Susun di dalam loyang yg telah digriskan dengan sedikit mentega. Perap sehingga naik 2 kali ganda lagi.
5. Bakar pada suhu 180 darj cel selama 30minit atau sehingga bahagian atas roti sudah keperangan. Setelah masak pindahkan ke atas rak penderai dan biarkan sejuk. Boleh dimakan mengikut cara kesukaan masing-masing.

BUN BERINTIKAN DAGING

DOH ASAS BUN
Sumber : Chef Alex Goh

Bahan-bahan :
480gm tepung protein tinggi
120gm tepung gandum
110gm gula castor
10gm garam halus
20gm susu tepung
4 tsp yis segera mauripan

1 biji telur
300ml air sejuk

60gm butter

Cara-cara :
1. Campurkan semua bahan kering sehingga rata.
2. Tuangkan air dan telur sedikit demi sedikit sambil menguli hingga terbentuk doh.
3. Campurkan butter dan teruskan menguli sehingga terbentuk doh yg lembut dan elastik. Bulatkan doh.
4. Tutup bekas dengan plastik dan biarkan doh naik dua kali ganda selama lebihkurang 1 jam.
5. Tumbuk2 doh utk mengeluarkan udara.
6. Bahagikan doh seberat 70gm tiap satu dan simpan dlm petisejuk selama 15min.
(* Semasa menggelek doh, Rinn tidak sekaligus mengeluarkan semua doh2 ini, keluarkan satu demi satu setiap kali hendak menggelek. Ini utk mengelakkan doh drpd menjadi lembut semula dan susah utk di leperkan.)
7. Gelek doh menjadi bentuk segiempat bujur 14cm x 12cm.
8. Potong jaluran di sebelah tepi, isikan inti dan gulung. Susun dalam loyang yg dilengser sedikit mentega. Sila rujuk gambar di thumbnails.
9. Perap lagi sehingga naik dua kali ganda. Sapu dengan putih telur dan bakar pd suhu 190 darj cel selama 12min - 15min. Keluarkan dari oven, terus sapu dengan mentega biar berkilat.

HARI NI BUAT LAGI ROTI..MASIH GUNA RESEPI YANG SAMA...CUMA PELBAGAIKAN INTI NYA